Le sorgho demeure un aliment de base, utilisé pour l'élevage et dans les industries locales du continent africain. Il est largement cultivé en Afrique subsaharienne, notamment dans les pays du Sahel, où il joue un rôle essentiel qui dépasse la simple consommation alimentaire de base.

Les données du rapport « Perspectives alimentaires » de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) de novembre 2025 mettent en évidence cinq pays qui dominent la production sur le continent.

sorgho

Nigeria

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production moyenne de sorgho du Nigéria s'élevait à 6,6 millions de tonnes entre 2021 et 2023, ce qui en faisait le premier producteur d'Afrique et le deuxième producteur mondial après les États-Unis.

Dans ce pays, le plus peuplé du continent, la culture du sorgho couvre environ 5,2 millions d'hectares par an, ce qui en fait la troisième céréale la plus importante après le maïs et le riz.

Le sorgho est principalement cultivé dans les régions semi-arides du nord, où les précipitations sont rares et irrégulières, tandis que les températures sont élevées, et où il a de multiples usages.

Parmi ses nombreux bienfaits, c'est un aliment de base consommé sous forme de bouillie, de pâte, de pâtisseries fermentées ou de grains grillés. Il sert également à nourrir le bétail et constitue un ingrédient essentiel dans la fabrication de la bière.

AFEX Commodities Exchange, la principale bourse privée nigériane de produits agricoles, estimait en 2023 qu'environ 20 % de la récolte nationale de sorgho était utilisée dans les industries des boissons et de l'alimentation animale.

Ethiopie

Le deuxième plus grand producteur de sorgho d’Afrique a enregistré une production annuelle moyenne de 4,2 millions de tonnes entre 2021 et 2023, selon les données de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).

Le sorgho est principalement cultivé dans les régions du Tigré, d'Oromia et d'Amhara, couvrant une superficie de plus de 1,5 million d'hectares à l'échelle nationale.

Le sorgho est classé quatrième culture céréalière la plus importante du pays après le maïs, le blé et le teff.

En Éthiopie, le sorgho est largement consommé sous forme de pain injera, de bouillie et de nifru (grains bouillis), et est également utilisé dans des boissons alcoolisées traditionnelles telles que le tella et l'areke.

Outre son utilisation dans l'alimentation humaine, son utilisation se développe dans l'alimentation animale et dans les procédés de fabrication à petite échelle, notamment pour la farine, les en-cas et les aliments pour bébés.

sorgho

Soudan

Le Soudan se classe troisième, avec une production annuelle moyenne de 3,93 millions de tonnes entre 2021 et 2023. Le sorgho est cultivé sur plus de 6 millions d'hectares chaque année, notamment dans les États d'Al Qadarif, de Kordofan et du Darfour.

C'est le seul pays de ce classement où le sorgho est la principale culture céréalière.

Le kisra, plat traditionnel à base de sorgho, constitue un aliment de base du régime alimentaire local.

Comme dans d'autres pays africains producteurs de sorgho, cette culture est également utilisée comme fourrage pour le bétail, dans la production de bière locale et dans la préparation de divers aliments et bouillies.

Burkina Faso

Le Burkina Faso a produit en moyenne 1,8 million de tonnes par an au cours de la même période, ce qui en fait l'un des plus importants producteurs de sorgho d'Afrique de l'Ouest.

Le sorgho est principalement cultivé dans les régions de la Boucle du Mohon, de l'Oriental et du Centre-Ouest, couvrant une superficie de près de deux millions d'hectares par an.

Le sorgho était autrefois la principale culture du pays, mais il a été devancé par le maïs jaune à mesure que sa production s'est améliorée.

Cependant, le sorgho reste un aliment de base dans le régime alimentaire local, utilisé dans la préparation de plats tels que le “ tu ” (pâte épaisse), le couscous, les crêpes, le pain plat et la bière locale (dolu), ainsi que le sirop et les biscuits, et est consommé frais ou bouilli.

Niger

Le Niger complète le top cinq des pays, avec une production moyenne de 1,66 million de tonnes entre 2021 et 2023. La culture est principalement pratiquée dans les régions de Niamey, Dosso et Maradi, couvrant environ 3,6 millions d'hectares chaque année.

Le sorgho est la deuxième céréale la plus importante du pays après le millet, ce qui témoigne de son rôle clé dans la sécurité alimentaire et les moyens de subsistance ruraux.